Humeurs gourmandes

Mes humeurs de ce matin sont hantées par des images du festin que nous a concocté hier notre amie N. Cette femme hors du commun a la gourmande habitude d’inviter ses deux meilleures amies à fêter son anniversaire. J’ai la chance et le bonheur d’être l’une de celles qui profitent de son incroyable générosité. Ses menus sont toujours surprenants, conçus avec originalité et accompagnés de vins sélectionnés avec soin. 

La première entrée, un ceviche de crevettes et de pétoncles, nous a été servie avec sa marinade dans des coupes givrées. Une entrée tout en fraîcheur qui s'est laissé déguster avec un bon bourgogne. 

Le potage, une fine purée de pois verts parfumée à la menthe, était d’une étonnante légèreté. En son centre, le kéfir, garni de pignons dorés et de minuscules feuilles de menthe, ajoutait une note crémeuse et festive à cette seconde et savoureuse entrée qui aurait pu voler la vedette au repas si le plat de résistance n’avait pas été aussi exquis. 

Car c'est l’osso buco de veau confit et son pesto de roquette qui furent pour moi la plus suave découverte de ce festin pascal. Servie avec des pâtes nappées d’une sauce tomate, cette viande fondante était une explosion de saveurs et chaque bouchée, un bonheur pour mes papilles comblées.

À tel point que j’ai préféré apporter le dessert, un tiramisu que je dégusterai ce midi, comme pour prolonger le plaisir de ce mémorable repas.  

Que dire de ce délice qui nargue les nuages par son velouté ? Du sublime que j’ai pu partager avec mon goûteur, lequel n’a eu que des éloges pour cette fine gourmandise des dieux.

Merci délicieuse amie !